Um conceituado chef de Los Angeles recusa abdicar da sua liberdade criativa a favor das opiniões do patrão e larga o restaurante onde trabalhara nos últimos anos para abrir um novo negócio: uma rulote de venda de comida cubana, que se torna um sucesso e que o ajuda a reatar a relação com o filho e a reencontrar a felicidade de trabalhar a comida. É esta a história de "Chef", filme escrito, realizado e protagonizado por Jon Favreau, que estreia em Portugal na próxima quinta-feira e a propósito do qual o chef José Avillez criou um um brioche com sapateira e creme de abacate, que estará à venda no Mini-Bar, situado no Chiado, Lisboa, enquanto o filme estiver em exibição..(Veja o vídeo para aprender a fazer o prato do chef).Receita do brioche com sapateira e creme de abacate.Brioche:.290 g de farinha T55 (tipo frolla).50 g de leite.25 g de açúcar.105 g de ovo inteiro.85 g de manteiga à temperatura ambiente.4.5 g de sal.11 g de levedura fresca.Spray antiaderente q.b..Rebentos de coentro q. b. .Recheio de Sapateira:.230 g de carne de sapateira.245 g de carro de sapateira .100 g de pão ralado.300 g de maionese.40 g de cornichons finamente picados.40 g de ketchup caseiro.20 ml de Brandy.10 ml de molho Tabasco.5 ml de molho Inglês.Pimenta preta q.b..Sal q.b..Creme de abacate:.800 g de abacate bem maduro.15 g de tomate-chucha finamente picado .15 g de cebola branca finamente picada .10 g de pimento vermelho picado finamente.10 g de sal fino.5 g de monho Tabasco.Sumo de limão q.b. .Cominhos q.b.